Château Moulin Caresse – 100 % Blanc Moelleux – AOC Bergerac

Cépages : sauvignon gris, sémillon, muscadelle

Terroir : plateau de boulbènes exposé sud dominant la vallée de la Dordogne de 80 m. sur sous sol argiles ferrugineuses, et rochers à calcaire et silex

Vinification : Macération pré fermentaire Pressurage lent, 24 h de décantation, stabulation à froid, fermentation en barriques neuves, bois français, élevage sur lies fines en barriques avec remise en suspension par roulage pendant 10 mois.

Equilibre : 13% vol – 117g sucre résiduel

Gastronomie : accompagne bien le foie gras, chaud poêlé, ou à l’apéritif. Agréable en fin de repas comme un digestif. Garde : 8 à 15 ans servir à 12°C