Château Nodoz 2018 – Côtes De Bourg

CEPAGES : Cabernet Franc, Cabernet-Sauvignon et Merlot

TRAVAIL DE LA VIGNE : Effeuillage, vendanges en vert, élimination des verjus pour obtenir une concentration en sucres maximale.

VINIFICATION : Raisins vendangés à pleine maturité, la vendange est égrappée puis triée en totalité grains par grains à la main, sur table de tri, contrôle des températures par thermorégulation, préfermentaire à froid pendant 4 à 5 jours pour extraction des anthocyanes et tannins, enfin macération à chaud pendant 3 semaines.

Élevage traditionnel
18 mois en cuves INOX
Mise en bouteille à la Propriété