AOP Montravel 100 % Rouge – 2015

18,00

Cépages : merlot 55 %, malbec 20 %, cabernet franc 20 %, cabernet sauvignon 5%. Terroir : plateau argilo-calcaire sur sous sol argile ferrugineuses exposé sud, sud ouest, dominant la vallée de la Dordogne de 80 m. Vinification : cuvaison longue (5 à 6 semaines selon le cépage) avec micro-oxygénation sous marc, fermentation malo lactique en cuves, assemblage, puis élevage en fûts de chêne 18 mois, bois français. Gastronomie : magrets de canards, civets de sanglier, côte de bœuf, viandes rouges goûteuses, daube de bœuf. Garde : 10 ans au moins. Ce vin peut également se déguster jeune sur le fruit après mise en carafe et aération.

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